이영희 자매님표 - 해물칼국수 > 나눔

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안녕하세요.

새누리 자매님들.

12월 2일 수요일에 이영희 자매님의 손칼국수 클래스가 있었습니다.

이영희 자매님께서는 직접 만든 칼국수에  따끈한 해물칼국수와 달콤한 팥칼국수를 시연해 주셨지요.

쿠킹클래스 자매님들께서는 밀대로 밀고 칼로 잘라서 제대로 된 칼국수를 먹어볼 수 있었습니다.

이번 클래스가 이번 학기 마지막 클래스였는데요. 마지막까지 열정적으로 수업에 임해주셨던 자매님들,, 강사자매님들 너무 감사드립니다

또한 마지막 시간에 든든하게 저희 속을 채워주신  이영희 자매님..국물부터 재료까지 가득히 한짐 챙겨오셔서 정말 감사드리고..고생 많으셨어요.

이번 주말에는 아이들과 함께 밀가루 반죽을 하면서 집에서 즐기는 수타칼국수를 즐겨보시면 좋을 듯해요..

추운 겨울 맛있고 따끈한 음식들로 건강히 지내세요..

배미화 드림

칼국수

재료

밀가루1C+콘스타치1/2C+콩가루1/2C

만드는 법

 1.  미지근한 물3/4컵에 소금 1t정도 넣어 소금물을 만든다.

 2.  가루재료와 소금물을 섞어서 하루정도 숙성시킨다.

 3.  잘 숙성된 반죽을 한주먹씩 떼어 분리시킨뒤 밀가루를 묻히며 얇게 밀어서 칼로 잘라준다..

해물칼국수

 재료

멸치, 다시마. 마른새우, 냉동바지락, 산조개(10마리 정도), 굴,호박1, 양파1/2개

양념장

간장1/2C, 마늘 다진 것 1T, 깨소금 1T, 고추가루 1T, 파다진것 3뿌리, 참기름 1T, 설탕 1 1/2t

만드는법

1. 멸치를 두주먹 정도 넣고 10분정도 끓인 후 불을 끄고 다시마를 넣어 육수를 우러낸다.

2. 마른 새우는 한 주먹정도 기름없이 팬에 볶아 비린내를 없애준다.

3. 냉동바지락, 산조개, 굴을 미래 데쳐서 위의 깨끗한 국물만 육수에 더해준다.

4. 육수에 야채를 넣고 끓인후 끓어오르면 국수를 넣고 국수가 끓을 즈음 해물을 넣어준다.

5. 국물은 천일염으로 간해준다.

팥칼국수

재료

팥 1봉지.

만드는법

1. 팥을 반나절 정도 불려놓는다.

2. 압력솥에 소금을 약간 넣고 푹 삶아준뒤 믹서로 갈아준다.

3. 팥삶은 것과 물을 1:2 비율로 넣고 끓어오르면 국수 넣고 국수가 익으면 불을 끄고 잠시 식혀준다.

4. 설탕과 소금으로 간한다.